「うわ〜！可愛すぎて食べていいのか、ずっと保管しておくべきか、悩んじゃいますね…」

韓民族 5000 年の歴史の中で、しっかりと受け継いできた伝統的な食べ物“トック（餅）”。ヨーロッパから渡ってきたパンとは異なり、様々な色合いを持ち、豊富な栄養価を持っているトックが、近頃になってまた見直されている。

慶南大学 ( 総長：パク・ジェギュ ) 経営大学院は 26 日午後、馬山（マサン）市役所内ロビーで＜トック 漢菓（漢菓： 小麦粉を蜜や砂糖水でこね、油で揚げた菓子 ） 研究過程＞修了記念トック作品展示会を開き、区役所を訪れた多くの人達の目を楽しませた。

この日展示された作品は、この大学院の伝統食生活文化研究院（院長：キム・ヨンボク）の＜トック 漢菓 研究過程＞を修了する学生たちが、大学で学んだ実力を発揮し作ったもので、カボチャとイチゴで作った“トックケーキ”をはじめ、様々な作品が披露された。

写真中央の韓服を着た人がキム・ヨンボク院長。　

キム・ヨンボク院長によれば、「ヨーロッパから 渡ってきたパンは、小麦粉を焼いて作ることから、人体に有益な栄養素がほとんど消滅するが、蒸す方式の伝統トックは、混合されるナツメ、 栗、果物等の副産物の栄養素がそのまま残っており、ウェルビン式に適した食品」という。

慶南大学は全国の大学の中で、韓国伝統文化を受け継いでいくためにというパク・ジェギュ総長の指示のもと、一番早く大学院内に伝統食生活文化研究院を設置し、トックと 漢菓に対する研究開発に拍車をかけている。

慶南大学はまた、米・ NY でこれまで 3 度に渡りトックパフォーマンスを繰り広げ、現地人から多くの関心と好評を博したことがあり、来年 2 月 18 日の旧正月を前後して現地機関の招請を受け、再びパフォーマンスを行う予定だ。

一方、我々の伝統のトックには、各種栄養素が豊富で、人参や緑茶、よもぎ等を利用して人体に害がなく、むしろ各種公害に汚染された体内の老廃物を追い出す緑茶成分をそのまま含んでおり、ウェルビング食品として日本をはじめ、西欧国家で活発な研究活動が行われている。

特に、美しい S ラインを渇望する女性たちに脚光を浴びており、胃腸疾患にも大きな効果があることが科学的に証明されている。